香螺哪兒不能吃

受歡迎螺的情況下，尾端是不能吃的，香螺的尾端是堆積了香螺身體的糞便，是比較多病菌滋長(zhǎng)的，建議不必服用。此外，香螺煮不太熟是會(huì)帶有病菌，香螺中的病原菌主要是副溶血性弧菌等，耐溫性較為強(qiáng)，80℃以上才可以消滅。

香螺怎么做好吃

香螺的做法并不是想像中繁雜，要是選擇好新鮮的食物，將其清洗，在烹制的全過程中把握好熟度，一道火辣辣熱騰騰的香螺就可以啟動(dòng)了。

作法1

原材料：海香螺一斤、干紅辣椒、冬茹、姜各適當(dāng)。

調(diào)味品：黃豆醬2匙、美味可口豆甜面醬半匙、米酒1匙、食用油適當(dāng)。

作法：熱鍋下冷油，油燒后，爆小香蔥段姜片和尖椒。烹入米酒，添加一茶匙黃豆醬和小勺美味可口豆醬，炒成香氣。放入香螺，火災(zāi)煸炒1分鐘。加少量沸水，蓋上燜上2分鐘。火災(zāi)收干汁就可以。

作法2

原材料：凈香螺肉400克，凈毛筍75克，發(fā)制花菇10克，蔥根2根，蒜泥15克，白醬油15克，生姜沫1克，雞精3克，淀粉和面粉10克，上湯50克，紅糟20克，香油5克，紹興酒10克，食用油250克，白砂糖10克。

作法：將香螺肉尾端摘除，用竹刷除污，清洗后，片成尺寸勻稱的片狀，放進(jìn)60℃的開水鍋中氽一下?lián)瞥鰶龈桑媒B興酒攪拌稍腌。毛筍、花菇均切割成與螺片相當(dāng)?shù)钠Ｊ[根切馬蹄子片，與上湯、雞精、白砂糖、白醬油、香油、淀粉和面粉一并調(diào)成鹵料。炒菜鍋置灶火上，下食用油燒至七成熱時(shí)，將毛筍片入鍋炸約1分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝除油。炒菜鍋留余油約15克，放回灶火上燒開，先將蒜泥入鍋煸出香氣，再放進(jìn)紅糟略煸，隨后放進(jìn)花菇及淋油的毛筍片，倒入鹵料燒滾芡勻，訊速放進(jìn)氽好的螺片，顛炒勻稱，擺盤即成。

香螺的適合群體與*口群體

香螺的適合群體：適合黃疸、水腫、小便堵塞、*瘡便血、腳氣、解渴、風(fēng)寒風(fēng)熱目赤腫痛及其喝醉的人服用。適合糖尿病、癌癥、干燥綜合征者服用。也適合肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者服用。

香螺的忌宜群體：凡屑脾胃虛弱、大便糖稀腹瀉的人*口。因螺性小寒，故風(fēng)寒感冒期內(nèi)*口，女人經(jīng)行期內(nèi)及婦女生完孩子*口，有著胃寒病患*口。

香螺的營(yíng)養(yǎng)成分

一、香螺肉帶有豐富多彩的維生素D、蛋白、鐵和鈣，對(duì)眼赤、黃疸、腳氣、*瘡等病癥有飲食療**效。帶有維生素E，對(duì)醫(yī)治一些眼睛疾病有一定輔助功效，如用以各種各樣白內(nèi)障、糖尿病眼底病變、各種各樣脈絡(luò)膜眼底病變、視神經(jīng)萎縮等。

二、香螺作為飲食療法具備清熱**、清目、有利排尿、通淋等作用，對(duì)親信熱痛、肺熱肺燥、雙眼頭昏眼花等癥狀有一定的協(xié)助。