在家自己做香腸，香腸配料有哪些？

大吃貨阿Q:

麻辣臘腸配方 10斤肉比例如下： 辣椒面1.5兩（如果吃的不太辣可調(diào)整為1兩） 、花椒0.5兩（漢源花椒）、胡椒面0.5兩 、葡萄糖1兩 、味精/雞精1兩、 白酒2兩 、白糖1.5兩 、鹽3兩。 廣味臘腸配方 10斤肉比例如下： 白糖7兩、鹽3兩、胡椒面5錢、味精/雞精1兩、白酒2兩、葡萄糖1兩。

ciM355:

香腸是指通過將動物的肉切成泥然后倒入腸衣制成的長筒管狀食品。香腸的成分在不同地區(qū)有所不同，因為中國許多地區(qū)都有自己的特色香腸。**的香腸包括四川香腸，廣東香腸等，自制香腸配料有糖、鹽、酒、醪糟、雞胸肉等，由于是自己做，可以根據(jù)自己喜好來制作香腸