鴨肉是人們過(guò)節(jié)的常見肉食，但因?yàn)槭澄镉邢嗫岁P(guān)系，有些相克食物混在一起吃甚至?xí)澄镏卸荆敲矗绝啿荒芎褪裁匆黄鸪裕?/p>烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、烤鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對(duì)心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒、味甘、咸，主大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚。

2、北京鴨口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，有美容功效。冬、春、秋三季吃烤鴨。其中冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩；秋天鴨子比較肥壯，特別適宜制作烤鴨。

1、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

2、鴨肉性寒、味甘、咸，主大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

1、鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。

2、鴨子不能與地瓜、 栗子等東西一起食用，會(huì)引起中毒。

3、鴨子肉忌蘇子、鱉肉，食之有百害而無(wú)一利的傷目損體。

4、鴨子忌與梨食，同食可傷脾，導(dǎo)致腎炎。

禁忌與副作用

肥胖、動(dòng)脈硬化者、慢性腸炎者應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但不要忽略烤鴨不能和什么一起吃，從上面的介紹可知幾乎任何食物都有飲食禁忌，大伙還是在食用時(shí)加小心。