近日，市民李小姐向12345市政府服務(wù)熱線反映：蓬江區(qū)水南市場(chǎng)的鵬中皇肉檔賣(mài)灌水豬肉，其他鵬中皇肉檔也賣(mài)灌水豬肉，希望有關(guān)部門(mén)查處。對(duì)此，涉事的市鵬飛畜牧有限公司回應(yīng)說(shuō)，“不會(huì)為貪圖一點(diǎn)小利而自砸牌子”；市經(jīng)信局及市動(dòng)物防疫監(jiān)督所也回應(yīng)，市鵬飛畜牧有限公司銷(xiāo)售的豬肉，是通過(guò)正規(guī)渠道加工生產(chǎn)的，不存灌水行為。

李小姐從鵬中皇肉檔買(mǎi)到的豬肉是怎樣的？記者嘗試聯(lián)系她詳細(xì)了解，但她未接受記者采訪。

市鵬飛畜牧有限公司董事黃宇斌回應(yīng)，該公司以經(jīng)營(yíng)自繁自養(yǎng)生豬為主，集產(chǎn)、供、銷(xiāo)和深加工為一體，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部鑒定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，還被國(guó)家商務(wù)部鑒定為國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地。“公司實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，飼料自產(chǎn)自用，推行無(wú)公害生豬，并以‘鵬中皇’為注冊(cè)商標(biāo)。”黃宇斌說(shuō)，“現(xiàn)在，公司在市區(qū)共開(kāi)設(shè)了8家鵬中皇鮮肉食品專(zhuān)賣(mài)連鎖店。為確保應(yīng)市鮮肉的品質(zhì)和衛(wèi)生安全，各專(zhuān)賣(mài)連鎖店的豬肉實(shí)行統(tǒng)一屠宰和配送。公司向來(lái)注重產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象，絕不可能做損害消費(fèi)者利益的事，更不會(huì)為貪圖一點(diǎn)小利，自砸牌子。”

市動(dòng)物防疫監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人甄先生告訴記者，目前，市肉聯(lián)廠每天的生豬屠宰量為600頭至700頭，其中，市鵬飛畜牧有限公司占25頭左右。

市肉聯(lián)廠實(shí)行自動(dòng)化生產(chǎn)，其生產(chǎn)流程大致為：待宰生豬白天入廠→凌晨2點(diǎn)左右開(kāi)始屠宰→凌晨5—6點(diǎn)左右產(chǎn)品出廠。宰前、宰中和宰后，都要對(duì)豬只進(jìn)行檢疫，并核對(duì)豬只的產(chǎn)地、檢疫證等資料；最后，經(jīng)檢驗(yàn)合格的豬肉，方發(fā)放產(chǎn)品合格證讓其出廠。肉聯(lián)廠的生豬待宰間和屠宰間等地方，均設(shè)有監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，凡是經(jīng)過(guò)自動(dòng)生產(chǎn)線屠宰的豬只，肉販?zhǔn)菦](méi)有機(jī)會(huì)為豬只灌水的。肉販在運(yùn)輸途中，是否有機(jī)會(huì)為豬只灌水呢？甄先生說(shuō)，這是不可能的。因?yàn)椋坏┴i只已宰，脫毛去臟，就難以再進(jìn)行灌水了。要為豬只灌水，最佳的時(shí)間為豬只被宰殺后還未下鍋脫毛前進(jìn)行的，此時(shí)灌水，才可使灌進(jìn)豬體內(nèi)的水，通過(guò)豬的心臟、大動(dòng)脈流進(jìn)血管，才可增加豬肉的重量。

甄先生表示，在生豬屠宰過(guò)程中，屠宰技術(shù)和氣候環(huán)境等因素，都會(huì)影響豬肉的肉質(zhì)。其中，尤其是受到應(yīng)激的生豬，其部分豬肉的細(xì)胞組織和肌肉組織因受到破壞，肉質(zhì)會(huì)變得較差，甚至還出現(xiàn)類(lèi)似灌水肉的情況。

市經(jīng)信局商貿(mào)行業(yè)管理科科長(zhǎng)李航說(shuō)，市鵬飛畜牧有限公司屬下的鵬中皇鮮肉食品專(zhuān)賣(mài)連鎖店銷(xiāo)售的豬肉，是經(jīng)合法屠宰企業(yè)加工生產(chǎn)的；得知有人反映該公司賣(mài)灌水肉的情況后，該局跟進(jìn)了解后，未發(fā)現(xiàn)其存在市民反映的情況。