飲料是市面上需求比較大的，而且一直以來都深受廣大消費者的喜愛。我們都知道2017年9月15日，被譽為飲料行業(yè)奧林匹克的世界飲料創(chuàng)新大獎（World BEVERAGE Innovation Awards）在德國慕尼黑drinktec 2017落下帷幕。來自全球的20多個產(chǎn)品獲得了各類獎項，作為全球飲品行業(yè)權(quán)威性的大獎，其獲獎產(chǎn)品代表著飲品行業(yè)的動態(tài)與趨勢，備受業(yè)界關(guān)注。

此次獲獎產(chǎn)品主要集中在新的口味，新的概念以及更加前沿的包裝設(shè)計與先進的制造技術(shù)。通過對它們的深度觀察，微刊總結(jié)出飲品行業(yè)發(fā)展的五大趨勢。

趨勢一：無添加劑、

據(jù)FoodBev Media公布的獲獎結(jié)果，來自澳大利亞飲料公司CAPI的柚子水獲得氣泡飲料獎項，該公司選用優(yōu)質(zhì)柚子原料，強調(diào)不添加任何防腐劑。來自Jeeva Natural UK獲得果飲/果汁獎的King Coconut Water，產(chǎn)品也是強調(diào)每一瓶都是一整顆椰子的水，且有機無任何添加劑。

針對兒童飲品的獎項Best Children’s Drinks的金獎由WNS Group旗下的 WDOM?INIK? 巧克力奶和 WDOM?脫色?無乳糖奶兩個系列產(chǎn)品所斬獲。這兩個系列的產(chǎn)品同樣強調(diào)的理念，無任何食品添加劑。同時WDOM?品牌則獲得了2017年度新品牌獎提名。

無添加、飲品被越來越多的消費者所追捧。據(jù)益普索市場調(diào)研報告顯示，絕大多數(shù)消費者對食品添加劑持排斥態(tài)度。在一二線城市，這一數(shù)字的比例是88%。其中四分之一表示可以接受價格高但完全沒有食品添加劑的食品。

趨勢二：獨特風(fēng)味與口感

此次獲獎的飲品中，以獨特風(fēng)味和口感突出重圍的產(chǎn)品數(shù)量頗多。典型代表如氣泡飲料獎、果汁/果飲、功能飲料等。

其中澳大利亞飲料公司CAPI的柚子水以柚子天然的酸澀味和冷壓油平衡的清新，調(diào)配出令人愉悅的清爽。

WDOM?INIK? 巧克力奶是以黑巧克力作為天然食材，把 80%可可含量的黑巧克力融化在 4.4g 脂肪含量的鮮牛奶中，用濃郁的牛奶與巧克力塊融合，高溫滅菌后可以在常溫保存9個月之久，卻地保留了生牛乳的營養(yǎng)及口感。

趨勢三：顏值非常重要

目前的飲料市場90后、00后已經(jīng)成主要的消費群體，“個性化”是這一代消費者的主要特征，他們喜歡新鮮，追求顏值，注重品質(zhì)，拒絕平庸。此次World BEVERAGE Innovation Awards的獲獎產(chǎn)品平均顏值之高有目共睹。

在所有獲獎產(chǎn)品中，無論是PET瓶、玻璃瓶、易拉罐還是紙包裝均有較強的設(shè)計感，好的設(shè)計處理給人強烈的購買欲望以外，也可以讓世界了解到產(chǎn)品的高品質(zhì)。

趨勢四 :兒童飲品的特殊性

兒童是食品飲料消費的一大主力，但這個主力具備一定的特殊性。家長購物時，小孩常會吵著讓父母去買自己中意的零食，但這些零食通常不太健康，家長們難以心甘情愿地買單。與此同時，現(xiàn)在很多小孩在家用餐時，也在很大程度上，對餐桌上放什么有一定的決定權(quán)。

所以說，任何面向兒童的食品飲料，其實都需要滿足孩子和家長兩方面的需求。一方面，兒童食品飲料要吸引孩子注意力，在包裝、口感等方面做文章；另一方面，也要匹配家長們給孩子提供均衡營養(yǎng)的膳食需求。

作為2017年度全球兒童飲品獎金獎的獲得者，WDOM?INIK? 巧克力奶和 WDOM?脫色?無乳糖奶是這種趨勢的完美代表：外包裝的高顏值能夠讓產(chǎn)品瞬間吸引眼球，脫穎而出；天然純正的口感，且地保留了兒童成長需要的營養(yǎng)成分。

趨勢五：健康、食品安全被越來越重視

據(jù)益普索市場調(diào)研報告顯示，86%的消費者在選購食品飲料時會考慮食品安全因素，52%的消費者表示食品安全性是其選購食品時的首要考慮因素。如何平衡消費者對于風(fēng)味和健康的雙重需求，已經(jīng)成為推動企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品的一個重要方向。

在中國市場，逐步出臺了最嚴國標(biāo)，特別是針對乳品相關(guān)領(lǐng)域，中國對乳制品的要求提升到世界標(biāo)準(zhǔn)，對于進口乳制品的審查也是更加嚴格。

通過對World BEVERAGE Innovation Awards 獲獎產(chǎn)品的觀察，這一世界飲料行業(yè)權(quán)威性的大獎，其獲獎產(chǎn)品反映出未來消費趨勢的變化，領(lǐng)引著行業(yè)的未來發(fā)展。

通過以上的介紹，相信有很多的人都可以清楚的知道，飲品行業(yè)的發(fā)展趨勢，而且也將引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展。