進(jìn)入2018年，食品飲料行業(yè)處于一個(gè)尷尬的階段，食品飲料紛紛漲價(jià)，給消費(fèi)者帶來(lái)了不小的影響，市場(chǎng)該如何應(yīng)對(duì)，消費(fèi)者該如何采取措施呢？

進(jìn)入2018年的第，包括華潤(rùn)雪花、青島啤酒在內(nèi)的多家啤酒企業(yè)宣布，從當(dāng)天起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。緊接著，康師傅也開(kāi)始執(zhí)行新的價(jià)盤，康飲茶及果汁系列提價(jià)2-3元。

“廠家提價(jià)2-3元，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，估計(jì)不會(huì)產(chǎn)生什么軒然大波，但是對(duì)廠家來(lái)說(shuō)，這是提升盈利能力的有效手段，或者說(shuō)是殺手锏。廠家提價(jià)，總是有一些理由，而在敏感時(shí)段提價(jià)，則值得關(guān)注。”市內(nèi)食品飲料行業(yè)的專業(yè)人士蕭先生近日對(duì)記者說(shuō)。在他看來(lái)，行業(yè)龍頭企業(yè)提價(jià)后，首先受到關(guān)注的不見(jiàn)得是消費(fèi)者，往往同行廠家的市場(chǎng)敏銳度更強(qiáng)。

對(duì)此，專業(yè)市場(chǎng)人士鄭先生表示基本認(rèn)同。不過(guò)，鄭先生認(rèn)為，現(xiàn)在這一行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈已經(jīng)不是5年前的時(shí)候，是成長(zhǎng)較好的大企業(yè)，也感到危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在。漲價(jià)之后，關(guān)鍵是怎么提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

日前，一份顯示來(lái)自杭州娃哈哈集團(tuán)銷售公司、關(guān)于娃哈哈茶系列、果汁系列、快線系列、激活系列等系列產(chǎn)品調(diào)價(jià)的通知，在網(wǎng)上流傳開(kāi)來(lái)，而且漲價(jià)時(shí)間顯示，從2018年3月1日開(kāi)始執(zhí)行。當(dāng)然，廠家選擇在最快時(shí)間辟謠。但是，企業(yè)相關(guān)人士表示，快線、茶、果汁這些產(chǎn)品的部分促銷政策取消了。

“漲價(jià)和優(yōu)惠大促銷，是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。其實(shí)，廠家的辟謠，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)自有深意。有的廠家否定說(shuō)產(chǎn)品不漲價(jià)，但是過(guò)一段時(shí)間則突然漲價(jià)，很多行業(yè)都有這種做法，只是說(shuō)大家須留意觀察罷了。”蕭先生說(shuō)。

在鄭先生看來(lái)，不管是啤酒企業(yè)漲價(jià)也好，飲料企業(yè)漲價(jià)也罷，關(guān)鍵是企業(yè)產(chǎn)品怎么才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。早年可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩大國(guó)外品牌牢牢占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，如今，隨著國(guó)內(nèi)飲料民族品牌的崛起，其市場(chǎng)份額也逐年提升。從省內(nèi)的情況來(lái)說(shuō)，由于特殊的地理環(huán)境，人體濕氣重，飲用涼茶是較好的辦法，這樣來(lái)說(shuō)，涼茶飲料的市場(chǎng)份額逐年走高也發(fā)生積極變化。有的企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)能力、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新及市場(chǎng)拓展，企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭好。

蕭先生也認(rèn)為，飲料市場(chǎng)的提價(jià)，省內(nèi)市場(chǎng)與外省市場(chǎng)有些不同，尤其是消費(fèi)者的反映程度顯得平靜很多。“你去超市走一走看一看，國(guó)內(nèi)國(guó)外啤酒品牌多，街坊選擇余地大，幾乎看不到搶購(gòu)的現(xiàn)象。飲料市場(chǎng)也差不多，一般家庭也不會(huì)進(jìn)貨太多，我的不少朋友告訴我，進(jìn)貨數(shù)量超過(guò)一個(gè)星期的使用量，是很少的。”

家住橋南某樓盤小區(qū)的程小姐認(rèn)為，除了牛奶以外，她本來(lái)對(duì)各種豆奶飲料、果汁飲料等食品飲料的興趣不大，平時(shí)很少或基本不買，至于說(shuō)這個(gè)行業(yè)相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品漲價(jià)，她關(guān)注少。“不喝飲料兩年了，不喝啤酒不喝飲料，礦泉水才是真的喜歡。現(xiàn)在大家更加關(guān)注健康，飲料這種喝的都少了，尤其是可樂(lè)和雪碧等碳酸飲料。外出吃飯，大家都喝蘋果醋，酸奶。”

也有市民告訴記者，其實(shí)飲料市場(chǎng)的變相漲價(jià)沒(méi)停過(guò)，只不過(guò)不少人沒(méi)注意而已，啤酒瓶容量從最初的650ml變?yōu)?00ml再變?yōu)?50ml，可樂(lè)從420ml變?yōu)?50ml再變?yōu)?35ml，瓶子容量一直在變小，價(jià)格卻只升不降。

蕭先生認(rèn)為，飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)本異常激烈，在一、二線城市的便利店和商超里，新品層出不窮。其中不乏價(jià)格較貴但仍受歡迎的產(chǎn)品，如高端果汁、乳酸菌飲品、氣泡水飲料。有關(guān)信息顯示，可口可樂(lè)、統(tǒng)一、王老吉的口碑總指數(shù)排名居前，娃哈哈在健康度方面位居前三。但是，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇一直沒(méi)有停止過(guò)。

以上是對(duì)飲料行業(yè)處于漲價(jià)時(shí)期的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，飲料行業(yè)漲價(jià)潮，消費(fèi)者應(yīng)如何面對(duì)，通過(guò)以上內(nèi)容可以了解到，保持冷靜的心態(tài)是的選擇。