茶飲，作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，是一個品味茶道的過程，喝茶有利于保護(hù)身體，茶飲之道品味茶味人生。

如今新茶飲并沒有原本大那樣簡單，只需要去增加一部分元素，能擁有一大群消費(fèi)者。消費(fèi)升級的環(huán)境下，新茶飲的核心競爭力是什么呢?

年輕人市場是主流

如今茶飲消費(fèi)的主力軍是80、90后，甚至是00后，年輕人喜歡有溫度的內(nèi)容，哪怕是一杯簡單的飲品也一樣。從喜茶、喪茶到奈雪の茶，無一例外是抓住年輕人喜歡新鮮的心理。近期又火了答案茶，這是一款做創(chuàng)意的茶，用占卜作為切入點(diǎn)，緊緊抓住年輕一代的心。

新茶飲的原料萬變不離其宗，基本都是口感清爽和心理訴求有關(guān)的。還有一個痛點(diǎn)是抓住健康的理念，這一代的年輕人工作壓力不斷增加，亞健康問題很多。

成熟品類創(chuàng)新才是王道

有很大一部分人至今還沒有悟透為何網(wǎng)紅茶飲品牌每次出新品都有“大地震”，歸根到底，是它們的品牌經(jīng)過一段時間的積累已經(jīng)成熟。新茶飲成熟的品類進(jìn)行創(chuàng)新，成本遠(yuǎn)比小眾品牌創(chuàng)新要低多，因為消費(fèi)者愿意埋單。這是其一。

其二是，大賣特賣的多不是新研發(fā)出來的飲品。因此成熟品類進(jìn)行微創(chuàng)新，會更保險，消費(fèi)者也會愿意去買單。

好喝的都看得見

在新茶飲行業(yè)中，水果茶應(yīng)該可以說是老少皆宜的飲品。到底自己喝的是什么東西，一眼能看得見，水果歸水果，茶歸茶。其他的創(chuàng)新飲品亦如此，新茶飲接下來的趨勢是盡可能顯示出能看得見的東西，讓消費(fèi)者覺得自己的消費(fèi)物有所值。

分層飲品同樣如此，在我們目光所觸及的范圍內(nèi)，把實物都展示出來。除了實物，不得不提創(chuàng)意，有創(chuàng)意會讓整個品牌都變得鮮活起來。

市場上普遍的茶飲業(yè)，可將其分為以下幾種：1.功夫茶或者茶道會所，顧客往往是年齡較大的商務(wù)人士。2.臺式奶茶店，往往是一個檔口攤子，代表是貢茶、CoCo。3. 英式茶/下午茶，代表為TWG、DavisTea等。

這三種茶飲業(yè)都有短板：功夫茶或者茶道會所針對的人群有所限定，調(diào)性比較老派且定價比較高，往往很少吸引年輕人去光顧。而奶茶店這類的茶飲業(yè)雖有一個茶字，但并不給人以茶的高貴感，顧客對奶茶店總有一種路邊小店的感覺;再加上店面一般都很小，基本都是外帶，坐位很少或根本沒有。最重要的是顧客會覺得檔口出品的奶茶都是茶粉勾兌出來，不會對奶茶中“茶”的品質(zhì)有太多期待，圖得是便宜好喝隨買隨走，難以做得有逼格和高大上。英式下午茶針對的是注重顏值、品味的小資人群，較高的價格讓想要嘗試的大眾望而卻步。

新式茶飲店如何另辟蹊徑?

新式茶飲店即融合或打破老茶飲店而有的新模式。已經(jīng)倒下的書香茶香確為創(chuàng)新模式，但因其經(jīng)營上的諸多問題遺憾離場。

新式茶飲店取勝的關(guān)鍵點(diǎn)在于：

1.品質(zhì)上注重健康拒絕茶粉。

2.外觀上注重顏值。

3.產(chǎn)品上應(yīng)推陳出新。

4.適當(dāng)擴(kuò)大茶飲店面積，讓顧客能坐下品茶休息。

5.追求品質(zhì)的同時合理定價。

6.借助新媒體推廣。

年輕的新式茶飲們，能從傳統(tǒng)茶的魔咒中突圍、誕生出像“立頓”一樣的大品牌嗎?會否出現(xiàn)像澳大利亞兔子洞這樣拿了大獎的超酷茶飲店，和澳大利亞快時尚茶飲T2這樣的創(chuàng)新茶飲店呢?

以上是對茶飲行業(yè)的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，茶飲行業(yè)大發(fā)展，新茶飲吸引了消費(fèi)者，希望茶飲行業(yè)發(fā)展越來越好。