糜子，原名：稷、黍，禾本科、黍?qū)僖荒晟荼?*禾谷類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成。糜子籽實(shí)叫黍，淡**；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為**小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的黃米）；黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍?yàn)榉桥促|(zhì)，不黏，一般供食用。糯性黍?yàn)榕促|(zhì)，性黏，磨米去皮后稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點(diǎn)，古代也廣泛用于釀酒。“全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。

糜子不是小米，糜子**后叫黃米，黃米和小米是有區(qū)別的。

小米在沒有**之前叫做谷子。而黃米在沒有**之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是**的，糜子的外殼是紅色的。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實(shí)。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經(jīng)過加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一。

再者，就我們農(nóng)民來說，直接的分辨方法就是在地里看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的。糜子，在一開始的時候的外殼是**的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。

糜子是什么？糜子是小米嗎？看了以上的介紹我們知道，糜子**后叫黃米，谷子**后叫小米，而且黃米顆粒比小米大，所以，這糜子不是小米，大家一定要分清楚了哦。