水煮蠶蛹的做法

1.蠶蛹沖洗干凈，入鍋

2.添加沒過的水，添加蔥姜和八角，大火煮開

3.添加鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火

4.煮好的蛹浸泡在鹵水中，隨吃隨取二、鹽水煮蠶蛹

蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量約占總脂肪的72.5％，不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，增強細胞活力，增強記憶力和思維能力。蠶蛹煮著吃，可以盡可能多地保留營養(yǎng)成份。

1.把蠶蛹在清水中洗過。

2.鍋內(nèi)倒入適量清水，再放入蔥、姜、蒜。

3.放入一顆大料，再倒入適量料酒。

4.倒入一小勺鹽。

5.蓋上鍋蓋小火煮，開鍋后煮10分鐘，再燜10分鐘。

6.滴入一滴香油即可出鍋。

7.將煮好的蠶蛹盛入盤中，撒入適量麻辣鮮，味道就更好了。三、烹飪技巧

1、喜歡嫩口的，煮開即可關(guān)火，喜歡肉質(zhì)緊致的，可以多煮一會兒；

2、鹽比平常做菜多一點就行。四、營養(yǎng)功效

蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中**的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當，符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。