膏蟹的購買方法

大閘蟹是一種十分營養(yǎng)成分的食材，之前可能大家都不太吃，但自打擁有一個吃蟹的人之后，喜愛吃蟹的人就逐漸多了起來，許多盆友都喜愛到了吃蟹，但是在商場選購大閘蟹是，怎樣購買呢?這兒網(wǎng)編就叫大伙兒選肉蟹和膏蟹的方式吧!

肉蟹和膏蟹便是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，高品質(zhì)肉蟹的蟹棒豐腴、滑爽鮮美，有一股清香的覺得。膏蟹的膏，便是雌蟹的子宮卵巢，膏蟹的膏質(zhì)較密，煮熟后鮮紅色晶瑩剔透，香嫩爽口。

區(qū)別肉蟹和膏蟹

蟹腹肚臍呈三角形的是肉蟹，正圓形的是膏蟹。

選蟹方法：

一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，含有光亮，為肉厚健壯的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸起來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上毛絨散生，則蟹足老健。四看魅力，將蟹的腹部望天，蟹能快速用腿翻回的，則魅力強，可購買。五看雄雌，陰歷八、九月挑雌蟹，九月之后選雄蟹，這時雌、雄蟹的味道和營養(yǎng)成分*好。

以上便是購買肉蟹和膏蟹的方式了，一科學(xué)飲食的視角而言，挑選適合的蟹，不僅可以吃起來更美味可口，另外也會出現(xiàn)更豐富的營養(yǎng)成分，所以說選蟹是十分關(guān)鍵的，這兒網(wǎng)編也期待造成大伙兒的留意。