2014年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國(guó)食品安全論壇于6月10日在北京舉行。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬勇在會(huì)上談到食品企業(yè)的責(zé)任和能力問(wèn)題。他說(shuō)，中國(guó)食品工業(yè)正面臨著將食品大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩珡?qiáng)國(guó)的形勢(shì)，需要行業(yè)和企業(yè)積極參與食品領(lǐng)域相關(guān)立法，同時(shí)注意研究、掌握并執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

馬勇指出，中國(guó)是名副其實(shí)的食品生產(chǎn)和食品消費(fèi)大國(guó)，但是時(shí)有發(fā)生的食品安全事故對(duì)廣大人民群眾的身體健康和生理安全構(gòu)成了潛在的風(fēng)險(xiǎn)，也成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)食品工業(yè)正面臨著將食品大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩珡?qiáng)國(guó)的形勢(shì)。

對(duì)此，馬勇認(rèn)為，首先需要食品行業(yè)和企業(yè)積極參與食品安全領(lǐng)域相關(guān)立法，要認(rèn)真學(xué)法讀法，依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。去年啟動(dòng)食品安全法修訂工作，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為食品安全責(zé)任人，食品企業(yè)的責(zé)任越來(lái)越重，這應(yīng)成為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)根深蒂固的意識(shí)。

其次，要研究、掌握和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)新食安法的要求，衛(wèi)生行政部門(mén)2009年5月啟動(dòng)了相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作，2015年我國(guó)基礎(chǔ)性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系將初步建立。

第三，企業(yè)要重視原料管理、過(guò)程管理和提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

，要及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流，科學(xué)指導(dǎo)消費(fèi)行為。“一個(gè)食品安全事件出來(lái)以后，作為行業(yè)主干企業(yè)應(yīng)該勇于承擔(dān)責(zé)任，把真實(shí)可靠的信息主動(dòng)跟媒體溝通交流，取得消費(fèi)者的信任，食品企業(yè)做得好的應(yīng)當(dāng)主動(dòng)接受政府的監(jiān)管和輿論的監(jiān)督，不要躲躲藏藏。”