上海大力完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，2014年起將在食品生產(chǎn)、流通、餐飲高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)中，推廣食品安全強(qiáng)制責(zé)任險(xiǎn)制度。

記者從上海食品藥品安全工作會議上獲悉，上海正在積極推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)。經(jīng)過多次修改和征求意見的《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》已列入2014年市政府規(guī)章審議項(xiàng)目，辦法明確在肉類、蔬菜、食用油、乳制品、禽類、淡水魚等7類食品領(lǐng)域必須建立食品安全追溯體系。

據(jù)介紹，2014年上海將在上農(nóng)批、滬淮2家批發(fā)市場、100家定點(diǎn)零售交易點(diǎn)建立活禽流通安全信息追溯體系。在2家屠宰場、2家配送中心和50家品牌專賣點(diǎn)建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。此外，上海還在試點(diǎn)開展酒類食品的追溯體系建設(shè)，其重點(diǎn)是原本市場有些失序的紅酒的信息溯源工作。

上海正在積極探索食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度，鼓勵更多第三方參與，一起引入監(jiān)督機(jī)制。被納入強(qiáng)制責(zé)任險(xiǎn)之列的，主要是乳制品、嬰幼兒食品、食用油等重點(diǎn)食品企業(yè)，以及大型食品批發(fā)、大型超市、大型婚宴、農(nóng)村自辦酒席、集體用餐配送等高風(fēng)險(xiǎn)食品企業(yè)。像交強(qiáng)險(xiǎn)一樣，萬一發(fā)生食品安全事件，保險(xiǎn)公司可及時(shí)賠付，更好保障消費(fèi)者權(quán)益。2013年，上海在8個郊區(qū)縣全面推進(jìn)農(nóng)村自辦酒席食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；長寧區(qū)推出了大型婚宴食品安全責(zé)任險(xiǎn)；松江區(qū)在全部集體配餐企業(yè)開展了食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；黃浦區(qū)在南京路6家知名食品商店和浦江游輪供餐方面推出了食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；徐匯區(qū)則在全區(qū)為老助餐企業(yè)試行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。市食安辦主任閻祖強(qiáng)表示，試點(diǎn)效果良好。已有一些保險(xiǎn)公司對此感興趣，相關(guān)險(xiǎn)種的設(shè)計(jì)已在協(xié)商之中。

以建設(shè)“全國食品最安全、最放心城市”為目標(biāo)，上海一邊創(chuàng)新監(jiān)管方式、完善監(jiān)管體系，一邊嚴(yán)抓食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。據(jù)介紹，2013年，上海市食品安全監(jiān)管部門共開展執(zhí)法檢查55.5萬余戶次，罰沒款1.13億元，注銷或吊銷各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)證照1.3萬張，同比增加量均超過三分之一；公安部門抓獲的危害食品安全犯罪嫌疑人同比增加了近一倍。上海的年食品抽檢數(shù)達(dá)到10件/千人，抽檢密度高于歐美城市。2013年，上海食品安全監(jiān)測總體合格率達(dá)94.5%。市民對投訴舉報(bào)件的處理結(jié)果滿意率在80%。